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每年春节临近，桂林市恭城瑶族自治县三江乡安冲村牛尾寨屯家家户户都会制作一种形似莲花的传统特色小吃——莲花绞。用精细糯米粉和适量黑芝麻加糖水搓成团，经过擀、压、切、捏做成一朵朵形似莲花的绞子，然后放入油锅炸至金黄。据悉，过年做莲花绞是当地春节的习俗，是村民们祈求来年多福吉祥的一种表达。刚出锅的莲花绞松脆酥香，配上恭城油茶更是美味无穷，是在外游子念念不忘的“家乡味”。（通讯员 梁辉）
瑶族妇女在制作莲花绞。通讯员 蓝格 费丽 黎晓蝶 摄
一名瑶族妇女在展示揉制成形的莲花绞。通讯员 蓝格 费丽 黎晓蝶 摄
一名瑶族妇女将莲花绞入锅油炸。通讯员 蓝格 费丽 黎晓蝶 摄